Горячий темперамент, импульсивность и эмоциональность - характерные признаки жителей Апеннинского полуострова и их этикет отражает это в полной мере.
Настоящий итальянец готов вступить в спор на любую тему, в суждениях категоричен и совершенно не переносит критики в свой адрес.
Во время разговора он будет активно жестикулировать, и каждый жест несет в себе смысловую нагрузку и отражает эмоциональное состояние автора монолога.
В плане дисциплины и пунктуальности итальянцы более снисходительны, нежели немцы – опоздать на 15 минут считается вполне допустимым, но получасового вам уже не простят. Время при назначении встреч всегда называют приблизительно.
Одной из непреходящих ценностей в Италии считают почитание родителей, в частности, матери. По этикету сын должен беспрекословно выполнить любое ее желание.
Принято считать, что итальянцы – люди очень открытые и веселые. Они действительно очень любознательны и проявляют искренний интерес к чужестранцам, при этом свято верят в то, что их родная страна – самая лучшая, потому что она богата всем, что необходимо для жизни: солнце, еда, вино и футбол.
Любовь к родным местам у итальянцев вошла в поговорку. Каждый регион Италии имеет свой диалект, отличающийся по лексике и структуре. Перво-наперво житель Апеннин назовет себя флорентийцем, сицилийцем, венецианцем или миланцем, а потом уж итальянцем, поэтому на вопрос «Откуда ты родом?» приготовьтесь выслушать обстоятельный ответ, так как настоящие итальянцы точно знают, откуда они родом.
Приветливость итальянцев – это первое, что бросается в глаза. В любом итальянском городе на каждом шагу вы услышите слова «пожалуйста»(«prego») и «спасибо»(«Grazie»), причем они будут сопровождаться поцелуями и рукопожатиями. Так выражается бурная радость от встречи со знакомыми, даже если с ними расстались час назад. До трех часов дня приветствуют выражением «Buongiorno» («добрый день»), а после трех переходят к «Buonasera» («добрый вечер»). Между вечером и ночью у итальянцев грань более четкая, нежели у англичан, поэтому абсолютно нормальный для англо-говорящих вопрос: «Как вы провели ночь?» - итальянцы сочтут нескромным. Правильнее будет спросить: «Как вы провели вечер?»
В Италии принято целоваться в обе щеки, это принято даже у мужчин. Смысл рукопожатия – показать, что руки к вам протягивают без оружия.
Встретив знакомых в Италии, сначала вы должны спросить их о здоровье их детей, а потом их самих. При самом шапочном знакомстве вас назовут «bellа, bellо»(«милая, милый») или «carа, carо» («дорогая, дорогой»)- вам придется к этому привыкнуть. Переступая порог чужого дома, они обязательно спросят «Permesso?» («Можно войти?»).
Универсальная форма как приветствия так и прощания – слово «чао». Людей незнакомых называют «синьора» и «синьор». Особу женского пола независимо от семейного статуса называют «синьора».
Обращение «доктор» подразумевает, что обращаются к любому человеку с высшим образованием, «профессор» - любой учитель от школьного до университетского, «маэстро» - не только представитель искусства, но и кто угодно, даже спортивный тренер.
В Италии не принято часто извиняться – когда не чувствуешь за собой никакой вины, извиняться нет смысла.
Внешнему виду итальянцы уделяют особое внимание. Они всегда подметят, как одет их собеседник. Причем среди итальянцев бытует мнение, что иностранцы одеваются плохо.
Отнеситесь с опаской к итальянской щедрости, так как здесь любые подарки делаются не без умысла. На этом построена вся их жизнь – когда подарок принимают, значит, даритель впоследствии может рассчитывать на ответный презент или услугу. Если ваш итальянский друг помог записаться на прием к хорошему стоматологу или подвез вас на своей машине, он может потом потребовать вознаграждения.
Есть три формы итальянского обращения «tu», «voi» и «Lei». Обращение «tu» допустимо между родственниками, друзьями и у молодежи. Вежливое обращение «Lei» более предпочтительно, чем «voi».

Итальянская кухня отличается своей простотой, что не свойственно многим кухням европейских стран. Та самая простота и притягивает многих гурманов.
Поскольку Италия – страна теплая, она богата овощами и фруктами. В частности это касается южных районов. В основном итальянская кухня в этой части характеризуется наличием большого количества злаков, рыбы, оливкового масла. Среди растительной составляющей итальянской кухни находится капуста, спаржа, бобовые и лук. Говоря о традиционной кухне, овощи, как правило, не жарятся, а тушатся в собственном соку. Некоторые предпочитают добавлять туда немного вина и оливкового масла. Более северные районы Италии богаты мясными и молочными продуктами.
Изобилие овощей, фруктов и трав, дает возможность экспериментировать и изобретать новые вкусы и ароматы. Так, практически к каждому итальянскому блюду, то ли к макаронам, то ли к лазанье, подается отдельный соус. Чаще всего основу соуса составляют томаты с добавлением пряных трав типа — базилик или майоран.
Разнообразие соусов просто будоражит воображение: популярны такие соусы, как чесночный соус, бутербродный соус, лимонный соус, соус с килькой, горчичный, яичный соус и другие.
Упоминая об Италии, невозможно не упомянуть о таком продукте, как сыр – один из основных ингредиентов для итальянской пиццы. Сортов сыра огромное множество. Есть твердые сыры, полумягкие, мягкие, с плесенью, сыры из сыворотки и другие. Наиболее известные – это Моцарелла, Асьяго, Рагузано, Маскарпоне и т.д.
Конечно же, нельзя не рассказать о макаронах или итальянской пасте. Они отличаются своей формой, длиной, толщиной, и, как правило, подаются с фасолью, соусами, цветной капустой, или просто тертым сыром. Из макаронных изделий можно приготовить разнообразные блюда. В Италии популярна лазанья, другими словами – макаронная слоеная запеканка. Крупные и полые макароны, которые имеют название каннеллони, обычно начиняются фаршем с добавлением яиц, грибов и зелени. Все это запекают в духовке и подают с разными соусами.
Тесто, используемое для приготовления макарон, используется и для приготовления равиоли. Равиоли – это наши пельмени, с мясной, овощной или другой начинкой. Их также подают с томатным или сливочным соусом.
Италию невозможно представить без пиццы и вина. Вино играет важную роль в этой стране, оно у них, так скажем, в крови. Его используют для приготовления многих блюд, что придает неповторимый аромат и вкус.
Особой гордостью Италии считается алкогольный напиток – граппа, напоминающий русскую водку, также популярно виски. Однако современная молодежь все чаще предпочитает пиво. А как же обойтись в Италии без чашечки ароматного кофе: эспрессо или капучино?
В жаркую пору особенно хорошо охладиться вкусным мороженым. Итальянское мороженое известно во всем мире, особенно оно популярно в Америке. Очень ценится мороженое, приготовленное в домашних условиях. Еще один из популярных десертов Италии – тирамису. Его готовят из воздушного хрустящего печенья, прослаивая нежным сырным кремом на основе маскарпоне.

Застольный этикет

Итальянцы – та нация, которая не откажет себе в удовольствии вкусно поесть, тем более что разнообразие блюд предоставляет им такую возможность. Как правило, итальянцы кушают в кругу семьи, родственников или друзей. Такой совместный прием пищи может затянуться надолго (от 2 до 5 часов), поскольку сначала они едят закуски, которых не меньше пяти, и только затем подают основное блюдо и, естественно, завершается трапеза чем-нибудь вкусненьким. После плотного застолья, многие норовят поспать, чтобы приняться за ужин с новыми силами.
Несмотря на разнообразие вин, и других напитков, пьют итальянцы только во время еды. Как и в случае с соусами, каждому блюду соответствует свое вино, а десерту шампанское.
Как и в любой другой стране, в Италии есть свои правила этикета и поведения за столом. А каждое блюдо требует определенных навыков поедания.
Так, например, пиццу едят руками, предварительно нарезав ее на удобные кусочки. Если все-таки были поданы столовые приборы, можно воспользоваться ими. Слоеное блюдо – лазанью, обязательно едят с помощью ножа и вилки, здесь не предусмотрено другого варианта. А вот спагеттини (более тонкие спагетти) или спагеттони (более толстые спагетти) в Италии едят только вилкой. Тогда как, в других странах используют вилку и ложку. Если такая процедура вызывает у вас затруднения, то, в крайнем случае, можно разделить спагетти на более мелкие кусочки.
Поскольку для итальянцев их страна самая лучшая и они, бесспорно, националисты и приверженцы своей культуры и традиций, то, посещая местные кафе и рестораны, вам придется наловчиться правильно есть, то или иное блюдо, дабы не упасть в грязь лицом.

Общение

Жители Франции на протяжении всей истории проявляют свободомыслие. Настоящие французы не руководствуются в жизни всякими формальностями, инструкциями, образцами. Авторитеты в этой стране также не в чести.
Французы – нация эмоциональная, довольно шумная и темпераментная. Поэтому французский этикет дозволяет проявлять чувства и эмоции посредством речи, жестикуляции и мимики.
Французы любят обсуждать что-то или кого-то, делать замечания, однако критики в свой адрес они выдержать не могут. Всё это опять же объясняется влиянием культуры Франции и повышенной эмоциональностью жителей этой страны.
Однако неправильным будет представление о французах как о безответственных, беспечных и недисциплинированных персонах. В деловой сфере они ведут себя безукоризненно.
Кроме того, этикет во Франции – это одна из главных составляющих национального престижа. Поэтому все французы соблюдают правила хорошего тона, в любой жизненной ситуации демонстрируют свою вежливость и галантность.

Последнее качество чаще всего проявляет сильная половина Франции в отношении представительниц прекрасного пола. Именно французы признаны самыми галантными кавалерами в мире. Им, кстати, принадлежит авторство на одно из самых мудрых правил: «Когда женщина не права, надо просить у неё прощения».

Во Франции огромное значение придаётся этикету общения, умению правильно и красиво говорить.
Если задумаете совершить поездку во Франции, помните, что в этой стране обожают эрудированных и остроумных людей. Сами же французы, возможно, Вас несколько удивят своим пристрастием к вычурным изречениям и красивым поступкам.
Возвращаясь к галантным французским мужчинам, необходимо отметить, что они готовы на самые неожиданные и невероятные поступки ради любимых. Поэтому отношения во Франции между двумя влюблёнными на всём их протяжении представляют то же самое, что российский «конфетно-букетный период». Лёгкие красивые отношения в этой стране длятся до тех пор, пока жива любовь. Когда чувство угасает, двое мирно, цивилизованно расстаются. Таким образом, разводы являются обыденным и абсолютно не зазорным явлением во Франции. Даже развод человека из политической сферы в этой стране, в отличие от всех остальных государств, никак не скажется на доверии к нему избирателей.

Если Вы решите совершить поездку во Францию, учтите следующие нормы этикета и особенности культуры этой страны.

Во-первых, не стоит кичиться во Франции своим умением зарабатывать деньги. Французы оценивают личность не по её достатку и предпринимательским талантам, а по наличию или отсутствию обязательных составляющих позитивного имиджа, к которым относятся такие черты, как: жизнерадостность, элегантность, вежливость, обаяние, умение жить со вкусом, индивидуальный стиль.

Во-вторых, необходимо учесть все тонкости межличностного общения во Франции. В этой стране не принято обращаться друг к другу по имени или фамилии. Звать малознакомого француза по имени Вы сможете только в том случае, если он сам об этом попросит. А так, во Франции уместнее обращаться друг к другу с помощью слов «мсье» / «мадам».

Ещё один нюанс, связанный с теми же обращениями. Французский этикет не приемлет чистых приветствий, типа «бон жур». Это проявление дурного тона. Правильнее будет сказать: «Бон жур, мсье / мадам!».

В-третьих, во время поездки во Францию Вам пригодится знание особенностей столового этикета этой страны. Обычно во французских ресторанах чаевые включены в счёт. Это должно быть отмечено в меню. Если Вы не найдёте соответствующей пометки, следует оставить официанту дополнительную сумму, составляющую 10% от заказа. Не забудьте также дать чаевые швейцару и гардеробщику.

И ещё немного об обращениях. Пребывая в ресторане во Франции, к официантке следует обращаться «мадемуазель», к официанту – «гарсон».

Формы обращения

Кулинария — особая гордость французов. Названия сотен блюд пришли к нам из французского языка: котлеты, соус, майонез, омлет, антрекот — все это слова французские. Но вот пресловутая любовь французов к лягушачьему мясу — явное преувеличение. Лягушатина действительно присутствует в богатом спектре блюд французской кухни, но повседневным блюдом француза ее никак не назовешь. Несколько чаще употребляются в пищу виноградные улитки с зеленью и пряностями (которых иногда бывает так много, что вкуса улитки и не различишь).
Во всем мире говорят о французской кухне, как о самой разнообразной и изысканной. К тому же, почти каждый регион Франции, каждый город, каждый ресторан обладает своим собственным неповторимым набором блюд. Франция производит более 300 различных сортов сыра, известных во всем мире.
Характерная особенность питания французов — обилие на обеденном столе овощей и корнеплодов. Картофель, различные сорта лука, стручковая фасоль, шпинат, капуста разных сортов, помидоры, баклажаны, сельдерей, петрушка, салаты — далеко не полный перечень овощей, из которых готовят салаты, закуски, гарниры.
Жители южных районов Франции имеют свои излюбленные блюда, отличающиеся остротой благодаря применению в больших количествах специй (чеснока и лука). Жители Эльзаса — любители свинины и капусты. Жители прибрежных районов не мыслят свое питание без блюд из продуктов моря.
Региональные отличия в питании ощущаются даже в различном отношении к жирам: на севере любят сливочное масло, на юге — оливковое. У каждой местности Франции — свои фирменные блюда: печеночные паштеты, байоннские окорока, сосиски и бобы в горшочке («тулуза»), томаты по-провансальски.

Холодные блюда и закуски — огурцы фаршированные, салаты овощные, салат из сельдерея и другие.

Первые блюда — супы-пюре из лука-порея с картофелем, луковый суп, заправленный сыром, прозрачные супы на говяжьем бульоне, заправочные супы, солянки, провансальский рыбный суп, уха.

Вторые блюда — бифштекс с жаренным во фритюре картофелем и бифштекс с кровью со слегка поджаренной корочкой и почти сырой внутри. Эти два блюда — олицетворение французской кухни. Французы любят, чтобы мясо было не пережаренным, в нем должен сохраняться розовый сок. Распространено рагу из белого мяса под белым соусом.

Французы очень чувствительны к всякого рода вкусовым нюансам. Поэтому если предстоит угощение в виде блюда из мелкой дичи, ее необходимо выдерживать в течение нескольких суток на воздухе, а мясо кабана, косули следует обязательно мариновать. В супы и соусы французы опускают небольшие пучки трав из петрушки, чабера, лаврового листа. Перед подачей к столу пучок из пищи извлекают.

В числе вторых блюд — морская и пресноводная рыба (треска, камбала, палтус, скумбрия, щука, карп), морепродукты — креветки, лангусты, морские гребешки.

Французы — подлинные гурманы по части соусов, которые обязательно подаются не только к мясным и рыбным вторым блюдам, но и к салатам, различным холодным закускам.

После второго блюда на стол подается сыр, причем сразу нескольких сортов. Запивать сыр можно только белым или красным вином, а ни в коем случае не соком или кока-колой.

Десерт — свежие фрукты и ягоды, фруктовые салаты, кондитерские изделия, особенно с ореховыми начинками типа пралине, мороженое с фруктами и печеньем, боуль, десертные коктейли.

Распорядок питания французов предусматривает два завтрака.

Первый завтрак — фруктовые и овощные соки, яйца, сыр, масло, омлеты (с вареньем, ветчиной, сыром, грибами, зеленью, фаршированными помидорами и другими гарнирами).

Второй завтрак (в 12 часов) — холодные закуски из продуктов моря и рыбы, мясо домашней птицы, фаршированные или тушеные овощи, горячие блюда несложного приготовления.

Обед (с 18 до 19 часов) — любые закуски европейской кухни, супы, вторые блюда.

(Источник: http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall/2008-08-28-19604.html)

Этикет за столом

Франция издавна славится как страна утонченных изысканных манер, элегантности и особого умения, или точнее, искусства жить.
Правила французского этикета имеют множество нюансов, которые непосвященному человеку порой бывает сложно уловить. Ведь традиции другой страны могут, порой, вызвать непонимание и неумение быстро адаптироваться к ситуации.
Мы предлагаем вам краткое руководство о том, как это делается во Франции, где застолье – часть культуры. Оно подскажет вам, как следует себя вести, чтобы избежать возможных курьезов в гостях у французов.

К вопросу опозданий французы относятся очень щепетильно, несмотря на то, что сами частенько ними грешат. Запомните – если вы приглашены в гости во Франции, парадоксальное правило о том, что вовремя к застолью приходить неприлично, здесь не действует. Хозяйка дома никогда не позволит себе в час, назначенный для прихода гостей, бегать по квартире в халате и бигудях, доделывая оливье. Если вам указано время – значит именно к этому времени шампанское охлаждено, а устрицы открыты, и именно к этому времени вас ждут! Приличным считается опоздание на 10-15 минут, не более того.

Здороваясь, не забудьте добавить Мадам, Мсье или, если статус ваших отношений это позволяет, имя того, к кому обращаетесь. Характерная ошибка, которую допускают наши соотечественники, искренне желая сделать приятное, - добавление к обращению имени собеседника. Точно так же как мы не говорим: «Госпожа Наталья», так и словосочетание: «Мадам Натали» для французского уха будет звучать, по меньшей мере, странно.
Будьте готовы к тому, что во Франции принято целоваться с близкими знакомыми, но это не поцелуй в нашем понимании, а всего легкое касание щекой щеки. Традиции этой уже очень много лет, и не следует пытаться ее изменить. Знак о том, будут ли гости обмениваться друг с другом поцелуями или ограничатся рукопожатием, обычно дают хозяева личным примером.

Большую роль во французском этикете играет дресс-код. Во Франции никогда не наденут деловой костюм на торжественную трапезу или вечернее длинное платье - на деловой обед. Французы убеждены, что лучше воздержаться от чересчур сексуального, открытого или экстравагантного туалета, если вы не уверены в статусе мероприятия, ведь хуже плохо одетой женщины может быть только женщина, одетая «не к месту». Еще одно негласное, но очень важное правило:  не следует одеваться роскошнее хозяйки дома.
О характере застолья, а так же о том что за публика будет на нем присутствовать, хозяева сообщат вам заблаговременно, а в приглашении обычно указывается и какой предполагается дресс-код. Поэтому сориентироваться вам будет несложно.

В «застольных» вопросах, особенно, у французов, нет места феминизму! Мужчины в таких ситуациях должны оставаться мужчинами: наполнять ваш бокал, отодвигать стул, подавать вам руку  - их рыцарский долг, вы же – истинная леди, которая милостиво позволяет за собой ухаживать и мило улыбается. Поверьте, это – не консервативный «нафталин», а этикет, которому следуют всем мире.

Вопрос отнюдь не праздный, а поистине сродни гамлетовскому. Очень часто русские гости грешат «советскими правилами хорошего тона». Не просите у хозяев дома тапочки, уверяя их в абсолютном отсутствии у вас грибковых заболеваний. Вас не поймут. Представьте, как комично вы будете выглядеть в красивом платье и домашних тапочках, позаимствованных у хозяйки, а ваш супруг в костюме, галстуке и носках потому, что тапочек его 46 размера не нашлось. Оставьте заботу о чистоте пола хозяйке дома: во Франции принято ходить дома в обуви - это не Япония.

Правила поведения за столомВо Франции вы не увидите стол накрытый так, как в России: все виды салатов, нарезки мясные, рыбные, сырные, а затем первое, второе и «компот». Вам не поставят на стол все виды алкоголя одновременно.
До того, как вас пригласят за стол, вам предложат аперитив на выбор: Шампанское, виски, вино или безалкогольный напиток. Хозяйка дома также заблаговременно поинтересуется вашими вкусовыми пристрастиями во избежание конфуза (религия, аллергия и т.д.).

Еще один важный момент, который часто смущает наших соотечественников: вас пригласят за стол и хозяева вам укажут, где и с кем вы будите сидеть. Часто семейные пары рассаживают, чтобы у новоприбывших в кампанию тоже была возможность общаться, и кавалеры должны чередоваться с дамами. Кавалер ухаживает за дамой на протяжении всего вечера. Не пугайтесь, это - не клуб свингеров и адюльтера не последует.

На самом деле нет ни чего устрашающего в том количестве столовых приборов, которые вас будут ждать на столе. Блюда вам будут подавать в той последовательности, как это было предусмотрено хозяйкой дома. Поэтому, подсказка: первое блюдо, которое вам  предложат отведать, вы можете спокойно есть приборами, лежащими с самого дальнего края от тарелки (нож- справа, вилка- слева). Вместе с  использованной тарелкой заберут и нож с вилкой. Для дегустации нового блюда вы берете следующие вилку с ножом по тому же принципу.

Вас так же может испугать количество фужеров, но не волнуйтесь  - это забота хозяев дома. Для ужина могут выбрать один напиток, тогда все просто: хозяин вам его нальет в правильные фужеры, в зависимости от того, будет ли это бургундское вино, бордо или просто вода. Если вина в течение ужина меняют в зависимости от подаваемых блюд, то вам предложат либо допить остаток в вашем фужере, прежде чем наполнить его вином другого сорта, либо дадут новый чистый. Пожалуйста, не сопротивляйтесь, что мол и так сойдет, я дескать не притязательный. Этим вы можете обидеть хозяев: французы тщательно выбирают вино под каждое блюдо, случайностей здесь не бывает, а вам, как истинному ценителю, следует прочувствовать букет вина. И даже если вы пока «начинающий энолог», все равно, сделайте приятное хозяевам и восхититесь прекрасным выбором напитков.

Самое сложное, скажите вы? И да, и нет.  Существует одно и очень простое правило: говорить только о том, что приятно соседям по столу. Погода и спорт – беспроигрышный вариант хорошего этикета, который выручал не одно торжество. Не стоит говорить о болезнях, смерти, физиологии, рассказывать хозяйке ,как вы готовите угощения, и особенно, говорить о людях, которые не присутствуют за столом. И не забывайте – если вам задали вопрос, даже личный, сорокаминутной исповеди от вас не ждут!

Кофе и дижестивДесерт во Франции подают самостоятельно, без чая и кофе. До десерта вам могут предложить сырную тарелку. Горячие напитки предлагают чуть позже, а затем подают дижестив: кальвадос, коньяк, арманьяк предлагают выпить по рюмочке, что бы все съеденное улеглось, как следует. И это первый звоночек к тому, что пора бы и честь знать.

Вот, собственно, и все. Приятной дегустации - желать приятного аппетита французские правила этикета не рекомендуют, считая это недостаточно тонким - и не менее приятного общения!

Германия – одна из самых популярных стран на мировом туристическом рынке. Несмотря на то, что немецкие социальные обычаи и нормы этикета во многом соответствуют европейским стандартам, здесь существуют небольшие, но важные культурные отличия, которые следует учитывать туристам, собирающимся посетить эту страну.


Что касается формальностей, в английском языке очень простые правила употребления местоимения «you» (ты, вы): его можно применять по отношению к любому человеку, как в официальных, так и в обычных ситуациях. Однако в немецком языке все несколько сложнее. В Германии существует две различные формы обращения – «Sie» (Вы) и «du» (ты). Если вы намереваетесь разговаривать по-немецки, не забывайте, что, выбрав неправильную форму обращения к человеку, вы рискуете показаться несколько грубым или бесцеремонным в его глазах!
Поэтому рекомендуется заранее познакомиться с основными принятыми формами обращения - «Sie» и «du». В основном на «Sie» обращаются к представителям интеллектуального труда или малознакомым людям, а также лицам старшего возраста или более высокого социального положения. Молодежь в знак уважения часто обращается к старшим на «Sie». Обычно если человек представляется как «господин» (Herr) или «госпожа» (Frau), а затем называет свою фамилию, это признак того, что к нему следует обращаться в уважительной форме, употребляя местоимение «Sie».
По мере сближения отношений с немецким партнером, вы можете перейти на обращение по имени. Часто одновременно с этим начинают употреблять неофициальную форму «du», хотя в таком случае лучше всего подождать до тех пор, пока немец сам не станет инициатором подобного жеста.
Обычно молодые люди, друзья и члены одной группы обращаются друг к другу на «ты». Если ваш немецкий знакомый представился вам по имени, обычно это означает, что к нему можно обращаться на «ты». В случаях если вы всё же не уверены, лучше всего прислушаться к собеседнику и обратить внимание на то, как он сам к вам обращается, а затем последовать его примеру.


В Германии при знакомстве в официальных ситуациях принято приветствовать друг друга крепким рукопожатием. Этот обычай распространен между мужчинами и женщинами, а также детьми, но не забывайте, что во время знакомства не следует переступать границы личного пространства человека.
В неофициальных случаях друзья и родственники женского пола часто приветствуют друг друга, касаясь щеками и целуя воздух. Мужчины могут похлопать друг друга по верхней части руки или спине, но это стоит делать только в ответ на подобный жест со стороны вашего немецкого знакомого.


Вероятно, вы слышали о стереотипе, согласно которому немцы считаются излишне пунктуальными и рациональными людьми. Такое обобщение имеет некоторый смысл, поскольку пунктуальность является очень важным фактором в отношении большинства принятых норм поведения в немецком обществе. По этой причине, находясь в Германии, всегда нужно стараться быть пунктуальным, будь то туристическая экскурсия, светский раут или деловая встреча.
Если вы побираетесь прийти в гости или по делам бизнеса, об этом обязательно следует известить немца заранее. Ваше внезапное появление на пороге сочтут нарушением норм этикета. Кроме того, если вы предполагаете, что можете опоздать на встречу, совещание или вечеринку, никогда не забывайте позвонить хозяину или знакомому, объяснив причину. В Германии это общепринятое правило вежливости.


В Германии отдавайте предпочтение формальной и консервативной деловой одежде. Не надевайте крикливую бижутерию и аксессуары. Если вы относитесь к числу молодежи, не стоит носить шорты или одеваться в слишком неформальном стиле. Учтите, что в Германии неформальной одеждой считается эффектная и элегантная одежда, а формальной - очень эффектная и очень элегантная одежда.


Не ешьте руками и не кладите локти на стол во время еды. Картошку следует отделять не ножом, а боковой стороной вилки. Не кладите в рот ложки, предназначенные для размешивания напитков. Во время обеда держите руки не на коленях, а над столом.


Если вам понравилось обслуживание, давайте чаевые. В Германии обслуживающий персонал всегда получает почасовую оплату, но чаевые, тем не менее, с благодарностью принимаются. В ресторане или пабе за хорошее обслуживание принято давать чаевые в размере 5 – 10 %. В период рождественских праздников размер чаевых обычно повышается.


Если вас пригласили в гости, приходите обязательно вовремя, - не позже, но и не раньше намеченного срока. Не забудьте снять у входа обувь. Принесите с собой подарок, например шоколад или цветы. Не дарите немцам вино – хозяин может подумать, что вы сомневаетесь в его возможностях угостить вас высококачественным вином. Если вы все же хотите захватить бутылочку вина, выберите товар зарубежных производителей – французское или итальянское. Не дарите красные розы, если у вас нет романтических намерений. Не стоит также выбирать гвоздики (они являются символом траура) или лилии и хризантемы (их приносят на похороны). В качестве подарка лучше всего подойдут желтые или чайные розы. Если вам преподнесли подарок, открывайте его сразу после вручения. На следующий день отправьте подписанную от руки открытку, в которой выразите благодарность хозяину за его гостеприимство.


Никогда ни при каких обстоятельствах не показывайте нацистский жест «Nazi salute», не выкрикивайте фашистское приветствие «Heil Hitler», не показывайте свастику или другие символы Третьего Рейха, даже в шутку! Эти знаки являются уголовным правонарушением, за которые может последовать наказание до пяти лет лишения свободы. Причем иностранцы не освобождаются от ответственности за подобные преступления.


Не назначайте деловые встречи на вторую половину пятницы, потому что многие предприятия в этот день закрываются раньше обычного. Самое удобное рабочее время – с 10:00 до 13:00 и с 15:00 до 17:00. Не переносите деловые встречи, если у вас нет на то очень веских причин. Имейте в виду тот факт, что многие немцы берут непрерывный отпуск длиной до 6 недель. Не садитесь, пока вас не пригласят и не укажут место, куда можно присесть. С самого начала переходите к делам бизнеса и не вдавайтесь слишком в посторонние разговоры. Старайтесь не доходить до раздражительности и конфронтации. Подготовьте заранее все печатные материалы на английском и немецком языках.

(Источник: http://www.destinations.ru/etiq/1)

Португалия является очень популярным местом отдыха. Она расположена на Пиренейском полуострове, и вся ее западная часть омывается Атлантическим океаном. Средиземноморское побережье с океаническим климатом и пляжами, а также горный массив, находящийся внутри страны, - все это наглядно подтверждает то, что Португалия может предложить яркие впечатления всем, кто ищет много солнца, пляжи, а так же хорошие лыжные трассы для спусков. Многие британцы, проведя отпуск в Португалии, настолько влюблялись в эту страну, что оставались там жить.

Официальным языком страны является португальский, хотя существуют некоторые региональные наречия. Перед поездкой в Португалию будет неплохо выучить хотя бы несколько основных португальских фраз. Это будет своеобразным знаком уважения и вежливости. Есть определенные сходства между португальским и испанским языками. Но не совершайте ошибки — никогда не говорите по-испански с португальцем, это будет расценено как грубость и невежественность.

Португальцы — очень консервативный, вежливый и сдержанный народ. И они восхищаются этими качествами в других, поэтому приветствия и беседы с незнакомыми должны проводиться в относительно официальном тоне. Португальцы достаточно серьезно относятся к социальным иерархиям: они уважают авторитеты во всем - в церкви (португальцы преимущественно католики), в семье, в бизнесе и т.д..
Португалия является страной, которая придает большое значение семье и родственным связям. К старшим членам семьи всегда должно проявляться уважение. Португальцы делают все, чтобы сохранить лицо , защитить свою честь. Причем честь и достоинство имеют большое значение. Такое, что оно выходит за рамки отдельной семьи.
В Португалии принято следить за своим внешним видом при появлении в обществе (это в особенности касается городов и пригородов). Будьте готовы, что вас будут встречать по одежке, ваш костюм — это способ показать ваше общественное положение и экономические достижения.

При встрече и приветствии вы должны быть очень вежливы и официальны с незнакомыми и малознакомыми людьми. При обращении к человеку используйте официальные сеньор или сеньора , если вы не перешли с ним на ты и на обращение по имени. Рукопожатие является наиболее распространенным способом поприветствовать человека в Португалии и подходит для всех: для мужчин, женщин и детей. Если вы познакомились ближе, ваше португальский коллега может начать приветствовать вас боолее тепло (не проявляйте инициативы, предоставьте это ему). Близкие друзья-мужчины при приветствии обнимаются, а женщины целуются в обе щеки (сначала в правую, затем в левую), иногда дважды.
Помните, что если вам нужно кого-то подозвать, то делать это с помощью указательного пальца считается вульгарным. Для этого нужно развернуть кисть руки ладонью вниз и сделать несколько движений, сгибая и разгибая пальцы. Кроме того, нелепое или слишком эмоциональное поведение не в компании друзей в Португалии может рассматриваться как грубость.

Принятие пищи является в Португалии своеобразной церемонией и частью семейной и социальной жизни. Алкогольные напитки, такие как пиво или вино, являются популярными на общественных мероприятиях, и считается вежливостью и признаком хорошего тона выпить, если предлагает устроитель обеда. Благодаря близости Португалии к океану, популярным блюдом на обедах является рыба. Среди друзей считается допустимым опоздать на обед минут на 20 относительно условленного времени. А вот опоздание на более чем 5—10 минут на встречу с малознакомыми людьми или с деловыми коллегами будет рассматриваться, как проявление неуважения. Если вас пригласили в гости, то приготовьте и принесите с собой подарок. Он может быть небольшим, но необычный и хорошо оформленный. Хорошо подойдут конфеты, цветы и сувениры из вашей страны. Следует ожидать, что подарок будет распакован тут же в вашем присутствии.

После первого знакомства с португальцами вам может показаться, что ваши новые друзья слишком замкнуты и держат дистанцию, но как только дружеские отношения укрепятся, они удивят вас своей открытостью и общительностью. Помните, что не следует употреблять грубые или вульгарные выражения в присутствии женщин, даже если вы близкие друзья.
Так же как во французском и испанском языках, в португальском есть две формы обращения к собеседнику – на «вы» и на «ты». Форма «ты» неофициальна, она используется среди пэров и людей на близком положении. Формальное обращение «вы» используется в общении с людьми старшего возраста и деловыми партнёрами. Деловой этикет предполагает, что в строго официальных ситуациях к собеседнику обращаются не на «вы», а «сеньор инженер», «сеньор доктор» или «сеньора архитектор», в зависимости от его профессии. При первом знакомстве следует обратиться «сеньор» или «сеньора» и назвать первое имя или фамилию человека, если они вам известны (например, сеньора Луиса, или сеньор Силва). Женщин также называют «минья сеньора» («госпожа») или «дона» вместе с первым именем женщины, если оно вам известно (например, «дона Мария»).
Неофициальная форма «ты» и обращение по имени предполагает тесные дружеские отношения. Лучше следуйте за своим партнёром и переходите к неформальному общению после того, как он (она) сделает это первым. Если вы общаетесь с человеком значительно старше вас, и он обращается к вам на «ты», скорее всего он ожидает от вас обращения на «вы» или «сеньор» («сеньора»).
Подходя к телефону, португальцы говорят буквально следующее: «Я здесь» или «Кто говорит?». После слов прощания португальцы часто говорят «извините меня», если первыми вешают трубку.

Для португальского общества характерен также конфликт поколений. Пожилые люди по-прежнему соблюдают правила этикета, принятые в их молодости: пожилой джентльмен, как правило, снимает шляпу в присутствии дамы и приветствует женщину, целуя ей руку.
С раннего возраста детям внушают уважение к старшим. Молодежи внушают, что, входя в помещение, следует снимать шляпу, а приветствуя старших, нужно вставать и т.д. Хотя, в теории, взрослые требуют и ожидают от детей соответствующего поведения, детей любят и относятся к ним снисходительно.
Брак в ПортугалииПримером соблюдения всех традиций и формальностей является вступление в брак. Брак в Португалии не только союз двух любящих людей, но также и длительный союз между семьями невесты и жениха. В знак уважения, жених должен попросить руки невесты у ее отца. Желая соблюсти все традиции, жених может встретиться со своим будущим тестем конфиденциально и заявить о своем намерении.
В другом случае молодая пара может просто заявить о своем решении и попросить благословение родителей. Как только практические детали, связанные со свадебной церемонией, оговорены, начинаются приготовления. Помолвку празднуют обычно за несколько месяцев до свадьбы.
Это считается официальным предложением, в честь которого семья невесты приглашает семью жениха на обед или на ужин. Во время застолья отец невесты может произнести речь, приветствуя жениха и его семью, с которой его семейству предстоит породниться. Жених также обращается к будущим родственникам со стороны супруги, подтверждает намерение молодых пожениться и вручает невесте кольцо в знак состоявшейся помолвки. Кроме всего прочего помолвка дает семьям шанс сломать лед и познакомиться поближе в преддверии свадьбы.